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紫薯玫瑰馒头的家常菜做法

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凉城姑娘

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凉城姑娘
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做法步骤


1、面粉、紫薯粉倒入盆中,加少许白糖混合均匀,酵母用温水化开,倒入面粉盆中,一边倒一边用筷子搅匀,搅成棉絮状


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3、用手将面粉揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入温暖处发酵


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4、发酵到2倍大的面团,用手指按压后不回缩即可


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5、在揉面垫上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体


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6、将面团搓成长条,再分割成大小均匀的小剂子


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7、将剂子按扁,用擀面杖擀成薄片,用玻璃杯口压成圆形面片


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8、取4个皮叠放在一起,用筷子在中间深深的压一下,出来一道印子,取少许面团搓成长条放在第一个面皮上,做成花蕊


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9、从下往上一点点卷起来,卷好后还能看到筷子压的这条印


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10、用刀顺着这条印切开,然后略微整理一下花瓣


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11、做好的生胚摆入蒸锅,再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要,不可省略)


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12、蒸锅内加入适量的水,盖严锅盖,大火,蒸约15分钟后关火,等约5分钟后再打开锅盖,取出即可


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13、配上假叶子,是不是很像真的


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 81364
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