香哈菜谱,菜谱做法大全,学做菜
香哈菜谱

搜索菜谱

外面15元一份的炸鸡排,自己在家轻松做,比炸鸡店更健康放心!

作者头像

凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

哈妹周末逛街,路过鸡排店看到很多人在排队卖鸡排,于是哈妹也加入了鸡排大军。鸡排15块钱一份,没几口炸鸡就吃完了,一点也不过瘾。于是哈妹就在家自己做鸡排,想吃多少吃多少。


做好的炸鸡外脆里嫩,一口咬下去汁水四溢,肉一点也不柴而且超入味,连吃几块都不觉得腻。今天哈妹教大家做美味的鸡排,不用花冤枉钱咯,学学做法吧~


香哈图片


鸡胸肉1块、鸡蛋1个、油适量、面包糠适量、淀粉适量、盐5g、胡椒粉5g


1.准备好食材,鸡胸肉洗净


香哈图片


2.放入适量料酒、适量胡椒粉、适量盐,搅拌均匀腌制十分钟左右


香哈图片


3.打一颗鸡蛋,放适量豌豆淀粉搅拌均匀


香哈图片


4.拿一块鸡胸肉放入翻滚均匀


香哈图片


5.再放入面包糠翻滚一圈,翻滚不满,直接把面包糠洒在鸡胸肉上,每个地方都要沾上面包糠。


香哈图片


6.锅内放入适量油,烧热.放入鸡胸肉油炸至两面金黄


香哈图片


7.鸡排出锅,按喜好,淋上番茄酱开吃!


香哈图片


菜谱小贴士: 由于是油炸,油要多


香哈图片


鸡腿20个、面包糠适量、生抽20g、料酒10g、盐10g、奥尔良腌料20g、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油半锅


1.辅料如图备好。


香哈图片


2.用料酒.生抽.盐和新奥尔良腌料将鸡腿腌制至少四小时以上。


香哈图片


3.淀粉和鸡蛋拌匀成液态。


香哈图片


4.将腌制好的鸡腿沾满蛋液。


香哈图片


5.再裹上一层面包糠。(依次把所有鸡腿都裹好面包糠摆在盘子里。)


香哈图片


6.锅中添半锅食用油。油七成热时把鸡腿一个个放入锅中,以中火炸至金黄色。


香哈图片


7.捞出控油。


香哈图片


8.香喷喷的炸鸡腿做好了。


香哈图片


菜谱小贴士: 鸡腿腌制的时间越长越入味,不急着吃的可以放冰箱冷藏一夜。按个人口味添加调味料。自己做的炸鸡腿卫生,吃的也放心。味道绝不输kfc!


香哈图片


鸡胸肉200克、葱一段、姜两片、料酒1勺、生抽1勺、糖少许、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、番茄酱适量、油适量


1.把鸡胸肉洗净切成小手指粗细的条状。放入切好的葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉腌制半个小时以上。


香哈图片


2.把鸡蛋打散备用,盘中倒入面包糠和淀粉。(我偷懒把面包糠和淀粉放在了一个盘中。)


香哈图片


3.把腌好的鸡肉去除腌料,放入淀粉中两面粘上一层薄薄的淀粉。


香哈图片


4.放入蛋液中滚一下。


香哈图片


5.再粘满面包糠。


香哈图片


6.依次这样做好鸡柳备用。


香哈图片


7.锅中放宽油烧至六七成热,改小火放入鸡柳炸制。


香哈图片


8.炸至鸡柳表面金黄色即可,挤上酱料就可以了。


香哈图片


菜谱小贴士: 炸鸡柳时一定要注意火候,不要炸的颜色过深。酱料可以随自己的喜好选择。


香哈图片


炸鸡块1袋、番茄酱3勺、酱油1勺、白糖1勺、醋1勺、熟芝麻少许、清水2勺


1.准备一袋炸鸡块。


香哈图片


2.油烧至四成热时下鸡肉块。


香哈图片


3.炸至金黄色捞出,此时油温更热了,复炸一遍捞出控油。


香哈图片


4.除熟芝麻,把所有的调料加在一起,搅拌均匀。


香哈图片


5.锅里余油就够了,把汁倒进去。炒至出泡泡。


香哈图片


6.把鸡块放进去翻炒,炒到汁全都挂在鸡肉块上。


香哈图片


7.出锅,撒上熟芝麻即可。 喜欢蒜末的放蒜末哈。


香哈图片


菜谱小贴士:


1.鸡块一定要复炸一遍,保证外酥里嫩。


2.我用了半袋鸡肉块,汤汁正正好好。


3.因为是酸甜口的,我没放盐,用了酱油,一方面为了加深颜色,一方面咸度也就够了,喜欢吃蒜末的放蒜末。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 85505
点击展开
把做法保存到手机

热门推荐