外面15元一份的炸鸡排，自己在家轻松做，比炸鸡店更健康放心！

哈妹周末逛街，路过鸡排店看到很多人在排队卖鸡排，于是哈妹也加入了鸡排大军。鸡排15块钱一份，没几口炸鸡就吃完了，一点也不过瘾。于是哈妹就在家自己做鸡排，想吃多少吃多少。

做好的炸鸡外脆里嫩，一口咬下去汁水四溢，肉一点也不柴而且超入味，连吃几块都不觉得腻。今天哈妹教大家做美味的鸡排，不用花冤枉钱咯，学学做法吧~

鸡胸肉1块、鸡蛋1个、油适量、面包糠适量、淀粉适量、盐5g、胡椒粉5g

1.准备好食材，鸡胸肉洗净

2.放入适量料酒、适量胡椒粉、适量盐，搅拌均匀腌制十分钟左右

3.打一颗鸡蛋，放适量豌豆淀粉搅拌均匀

4.拿一块鸡胸肉放入翻滚均匀

5.再放入面包糠翻滚一圈，翻滚不满，直接把面包糠洒在鸡胸肉上，每个地方都要沾上面包糠。

6.锅内放入适量油，烧热.放入鸡胸肉油炸至两面金黄

7.鸡排出锅，按喜好，淋上番茄酱开吃！

菜谱小贴士: 由于是油炸，油要多

鸡腿20个、面包糠适量、生抽20g、料酒10g、盐10g、奥尔良腌料20g、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油半锅

1.辅料如图备好。

2.用料酒.生抽.盐和新奥尔良腌料将鸡腿腌制至少四小时以上。

3.淀粉和鸡蛋拌匀成液态。

4.将腌制好的鸡腿沾满蛋液。

5.再裹上一层面包糠。（依次把所有鸡腿都裹好面包糠摆在盘子里。）

6.锅中添半锅食用油。油七成热时把鸡腿一个个放入锅中，以中火炸至金黄色。

7.捞出控油。

8.香喷喷的炸鸡腿做好了。

菜谱小贴士: 鸡腿腌制的时间越长越入味，不急着吃的可以放冰箱冷藏一夜。按个人口味添加调味料。自己做的炸鸡腿卫生，吃的也放心。味道绝不输kfc！

鸡胸肉200克、葱一段、姜两片、料酒1勺、生抽1勺、糖少许、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、番茄酱适量、油适量

1.把鸡胸肉洗净切成小手指粗细的条状。放入切好的葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉腌制半个小时以上。

2.把鸡蛋打散备用，盘中倒入面包糠和淀粉。（我偷懒把面包糠和淀粉放在了一个盘中。）

3.把腌好的鸡肉去除腌料，放入淀粉中两面粘上一层薄薄的淀粉。

4.放入蛋液中滚一下。

5.再粘满面包糠。

6.依次这样做好鸡柳备用。

7.锅中放宽油烧至六七成热，改小火放入鸡柳炸制。

8.炸至鸡柳表面金黄色即可，挤上酱料就可以了。

菜谱小贴士: 炸鸡柳时一定要注意火候，不要炸的颜色过深。酱料可以随自己的喜好选择。

炸鸡块1袋、番茄酱3勺、酱油1勺、白糖1勺、醋1勺、熟芝麻少许、清水2勺

1.准备一袋炸鸡块。

2.油烧至四成热时下鸡肉块。

3.炸至金黄色捞出，此时油温更热了，复炸一遍捞出控油。

4.除熟芝麻，把所有的调料加在一起，搅拌均匀。

5.锅里余油就够了，把汁倒进去。炒至出泡泡。

6.把鸡块放进去翻炒，炒到汁全都挂在鸡肉块上。

7.出锅，撒上熟芝麻即可。 喜欢蒜末的放蒜末哈。

菜谱小贴士:

1.鸡块一定要复炸一遍，保证外酥里嫩。

2.我用了半袋鸡肉块，汤汁正正好好。

3.因为是酸甜口的，我没放盐，用了酱油，一方面为了加深颜色，一方面咸度也就够了，喜欢吃蒜末的放蒜末。

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