香哈菜谱,菜谱做法大全,学做菜
香哈菜谱

这道神级下饭菜,连厌食症都能治愈,好妈妈快为家人收藏!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

油面筋是江苏无锡的特产,饭店用它配料可翻多种菜肴,家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。油面筋色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质,如塞进肉瓤烧煮,则别具风味。今天,哈妹就教你做油面筋塞肉,超级下饭,学学吧~


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油面筋7个、猪肉馅150克、干香茹5朵、香葱2颗、姜1小块、生抽适量、盐适量、香油适量、白砂糖适量、老抽适量、小白菜头4颗(点缀用)


1.准备食材,干香茹泡发,香葱切葱花,姜切未。


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2.将泡发好的香茹切丁。


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3.将香茹丁放进猪肉馅里,加姜未,一半的葱花,加上生抽,盐和香油。


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4.用筷子按顺时针方向搅拌均匀。


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5.将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。


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6.将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,把肉馅塞的满满的,然后把封囗抹平。


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7.把所有的油面筋用同样的办法都塞好肉馅。


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8.小青菜洗净,用刀将青菜头切下,叶子部分不用(我是用于点缀,此布聚可以省略)。


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9.锅中烧开水,放少许盐和几滴油将菜头焯烫一下,然后捞出备用。


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10.锅中放适量的油烧热,放入葱花爆香。倒入生抽爆香,至生抽煮沸。向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖。


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11.将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中。


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12.将汤汁煮沸,转小火盖上锅盖,焖15分钟左右,中间用木铲翻动一下,以防糊底。


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13.打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可。


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14.盛在盘中,用焯好的青菜头点缀一下,又美味又好看。


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菜谱小贴士: 小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 98075
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