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香哈菜谱

10块钱煮一大锅,淡斑润肤胜过燕窝,99%的人不知道!

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凉城姑娘

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银耳又称雪耳,有“菌中之冠”的美称。银耳富有天然植物性胶质,长期服用可以润肤淡斑。除此之外还有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑润燥等功效。


银耳发源于四川通州,在古代属于名贵补品。清宫侍女德龄著《御香飘渺,御膳房》是这样评论通江银耳的:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。现在,银耳被大面积人工种植,早已走进了寻常百姓家。


今天,哈妹教你银耳最好吃的做法,爱美的mm绝对不能错过哦~


银耳糖水


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银耳一朵、冰糖150g、枸杞适量


1.我购买的是鲜银耳,整大朵。


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2.洗净,切成细末,放进清水里开煮,大火煮开后换小火慢慢熬住1个小时(如果是干银耳,可能时间要久一点,大约一个半小时)


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3.慢火一小时后加入备好的冰糖,再煮开后换小火慢煮30分钟即可。


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4.加入枸杞即可食用。


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菜谱小贴士: 慢火熬住时要注意水分,不要粘锅了。


凉拌银耳


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银耳1块、香油少许、盐少许、鸡粉适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、醋少许、洋葱适量、姜适量、蒜3瓣、香菜1棵、干红椒3个


1.干银耳1块,放入盆中,加入适量清水浸泡


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2.葱、姜、蒜分别切丝,香菜、干红椒切段


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3.将泡发的银耳洗净,撕成小块,放入盆中,加入葱、姜、蒜丝,干红椒段,加入调料盐、白糖、醋、酱油、鸡粉、料酒


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4.撒入香菜段,淋上少许香油,拌匀上桌。


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菜谱小贴士: 银耳在凉拌前略焯水2分钟,捞出即可!这步的步骤图忘记拍了,所以重点提示一下哦


银耳炒鸡蛋


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银耳半个、鸡蛋2个、姜适量、葱一根、玉米油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量


1.准备材料:银耳提前泡发,鸡蛋打散


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2.姜切碎,葱切粒


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3.热锅放油,加入鸡蛋液,把鸡蛋炒散,起锅。


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4.锅里留底油,加入姜粒煸炒出香味。加入银耳翻炒2分钟,加入鸡蛋翻炒均匀,加入少量盐,胡椒粉,鸡精,翻炒均匀。


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5.起锅,撒上葱花。


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芡实枸杞银耳羹


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银耳半个、芡实40克、枸杞适量、冰糖适量


1.准备好银耳、芡实、枸杞子。


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2.银耳一定要提前进行泡发,然后将它清洗干净,之后将它撕成一个个的小朵放置待用。


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3.将芡实清洗干净浸泡1小时。


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4.银耳倒入煲里,加入适量冷水大火烧开。


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5.加入芡实,继续小火炖1个半小时。


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6.关火前10分钟加入适量冰糖和枸杞。


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菜谱小贴士: 不容易煮烂的食材,提前浸泡可缩短炖煮时间。


银耳红枣雪梨粥


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银耳一朵、雪梨一个、糯米50克、香米30克、红枣6颗、枸杞适量、冰糖4粒


1.银耳泡发,糯米和香米淘洗干净


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2.锅中加水,银耳撕成小块,放入锅中,大火烧开


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3.糯米和香米一起泡30分钟


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4.银耳烧开后转小火加入冰糖,继续煮30分钟


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5.倒入泡好的糯米和香米,连同泡米的水一起倒入锅内,大火烧开


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6.水开后加入洗好的红枣和枸杞,转小火


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7.雪梨去皮切成小块,倒入锅内,小火30分钟,隔几分钟就要搅拌一下


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8.30分钟后看看汤汁是否变浓稠,如果浓稠就可以关火了,关火焖10分钟


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9.盛入碗中即可享用


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菜谱小贴士:


1.枸杞要保证在锅中煮30分钟左右,充分把营养煮出来


2.雪梨本来就有甜味,所以冰糖放的量适量减少了


3.没有香米用放也行,或者全部换成糯米


4.煮粥的时间自己掌握,我的锅比较小


百合银耳西兰花


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百合(鲜)2颗、银耳5分之1朵、西兰花1颗、油适量、盐适量、枸杞十粒


1.准备食材:百合剥去外皮、层层剥下,里面的芯不要,放清水里洗干净;银耳用凉水泡发、洗净、撕成小片;西兰花用剪刀剪下花球用盐水浸泡二十分钟;枸杞用温水浸泡


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2.锅中加水,水开后放入洗净的西兰花焯一分钟,捞出,沥干水分


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3.放比平时炒菜少点的油到锅中,油温六成热放入西兰花和百合,中小火翻炒


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4.看到百合呈透明状放入银耳,加一点泡枸杞的水,翻炒均匀.加盐调味,放入枸杞炒匀就可出锅了.


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菜谱小贴士: 西兰花用盐水浸泡能去除花球里的脏物;焯一分钟就可以,后面还要炒呢;没有新鲜的百合就用干百合代替,但泡发后要先焯水再炒制;放了银耳就加点水,这样可以避免爆锅哦;枸杞最后是放为了防止营养不被高温破坏。


银耳百合木瓜盅


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木瓜1个、银耳1/4个、百合适量、枸杞适量、冰糖少量


1.准备食材。


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2.木瓜洗干净,用水果刀左右斜切开,木瓜淘去籽备用。


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3.银耳,百合冷水泡发30分钟。银耳剪小朵去蒂。


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4.银耳百合放入砂锅中大火烧开,小火煮60分钟,把银耳熬出胶质。


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5.煮好的银耳百合,和枸杞加入木瓜中。盖上木瓜盖,锅盖,蒸15分钟。


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6.蒸好加冰糖,起锅。


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菜谱小贴士: 常熬夜者应吃木瓜,木瓜的糖分高,而且有助于消化。如果经常熬夜,身体中的酶会减少,对消化系统有 一定影响,这种水果可作为补充。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 85588
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