芒种是二十四节气中的第九个节气.“芒种忙，麦上场”。“芒种”的意思是小麦接近成熟，麦粒接近饱满，麦秆上长出了长长的麦芒。这是一个临近麦收、颗粒归仓的节气。
芒种时气候开始炎热，是消耗体力较多的季节。唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。在强调饮食清补的同时，告诫人们食勿过咸、过甜宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食。今天哈妹就给大家做几道芒种饭，吃了之后身轻体健，快来跟哈妹学学吧。
糯米200克、黑米40克、猪肉150克、香菇一把、豌豆半碗、饺子皮若干、生抽适量、蚝油适量、葱花适量、盐适量、十三适量、食用油适量
1.香菇提前泡发，猪肉剁碎，豌豆洗净备用。
2.糯米黑米混合提前一个晚上浸泡，（最少四个小时以上）然后放到锅里蒸熟。（隔水蒸熟）
3.碗豆放入锅中焯水备用。
4.碗豆香菇猪肉，混合在一起拌匀，加入适量的生抽，蚝油，盐，葱花，十三香，食用油一起搅拌均匀备用。
5.然后放入蒸熟的糯米黑米搅拌均匀。馅料就做好了。
6.备好饺子皮和擀面杖，用擀面杖把饺子皮四周擀一圈，让他形成荷叶状。
7.皮中填入七分满的烧麦馅
8.用手沿皮边缘捏至张口状，
9.收出小褶子来，微微露出馅儿即可。
10.把做好的烧卖放入蒸锅中，（可以在表面刷一层水，这样可以避免烧麦皮干硬）上汽后蒸十五分钟即可出锅。
11.出锅啦
菜谱小贴士:
1.烧麦皮可用自己做的，也可用市场买来的饺子皮，买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。
2.包好的烧麦一下吃不完，可放冰箱冷冻，吃的时候取出来蒸熟即可。
3.馅料也可根据个人喜好添加些胡萝卜，青豆等等。
青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。
夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。
鲤鱼1000g、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量
1.准备食材：鲤鱼、葱、干辣椒。
2.鲤鱼用刀斜着切，两面全都划几道。
3.撒上盐、料酒，将鲤鱼全身抹匀。
4.将香葱和姜切片，放到鲤鱼肚子里和全身，待二十分钟左右。
5.锅中放水，将鲤鱼放入蒸锅蒸，水开再蒸十分钟左右。
6.将鲤鱼拿出，干辣椒切片，摆上装饰即可。
7.成品图。
菜谱小贴士:
1.鲤鱼蒸的时间按照鲤鱼大小，肥瘦决定。
2.鲤鱼腌制的时间长点更有味
青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。
豆腐适量、油适量、梅酒适量、梅子适量、小葱适量、料酒酱油等适量
1.豆腐切块备用 小葱切碎 梅子适量 佐料备用
2.豆腐下锅煎熟
3.豆腐出锅
4.料酒酱油等酱汁下锅微热 加入梅子小葱翻炒 加入豆腐
5.出锅啦！开吃吧～
菜谱小贴士: 梅酒可用梅子泡制的水代替
薏米可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。薏米性凉而沉降，是常用的利水渗湿药。薏米祛湿最好是用炒薏米泡水或者煮汤喝。
薏米半小碗、红豆半小碗、红枣四颗、冰糖适量
1.准备好所需材料
2.薏米红豆洗净，提前一晚上泡发
3.倒入高压锅，放入适量的水，并放入红枣，红枣不需泡发
4.盖上盖子，大火压上气，中火压二十五分钟，关火
5.待减压阀落下，放入冰糖，开火煮至冰糖溶化，即可开吃了
6.成品图
菜谱小贴士: 薏米红豆粥比较难煮，经过一晚上的泡发就好煮多了，放上几颗红枣，煮岀来的汤汁味道更好，喜欢喝的可以多放点水
【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】
转自:头条号文章
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