这东西被称为“蔬中一绝”，鲜美爽脆开胃最好，家人每次都抢着吃

今天周一，哈妹与你相约《周一请吃素》。

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。今天哈妹教你做道泡椒冬笋，开胃下饭，腌一天就可以吃了。

泡椒冬笋

冬笋300g、泡椒泡姜适量、花椒少许、蒜少许、凉开水适量、盐少许、糖少许、鸡精少许

1.材料准备好

2.把冬笋切成块，为了防止变黄，用水浸泡

3.把冬笋用水煮开五分钟，焯熟

4.熟的冬笋，用水洗干净浮沫，把泡姜切成片

5.玻璃容器在开水，煮一分钟杀菌

6.加入泡姜泡椒，还有泡椒水，少许盐糖，鸡精，开水，调成泡椒水。再放入，冬笋块，密封放冰箱腌制

7.腌制十二小时后，取出，可以吃了

菜谱小贴士: 冬笋至少要在泡椒水里面，泡12个小时才入味。喜欢吃辣的朋友可以把泡椒剪开，让辣味出来

【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】