腊味煲仔饭 四川腊肉锅巴饭

作者：郭锅

老腈肉 二两

鸡蛋 1个

上海青 5片

泰国香米 3两

花生油 5ml

李锦记蒸鱼豉油 适量

蚝油 适量

白糖 1茶匙

鸡精 适量

凉开水 开水

1、在锅底抹油。

2、加泰国香米，水高出米一个指头。

3、微火煮饭，水快干时熄火。用筷子戳出小洞。

4、将花生油，李锦记蒸鱼豉油，蚝油，白糖，胡椒粉，鸡精加适量温开水调成汁儿。

5、用小勺在米面及锅的四周边沿上加入调味汁。

6、铺上煮熟的腊肉。

7、去上海清数片白灼焯水

8、从上海青铺在锅内打入一个生鸡蛋。

9、喜欢吃流汁蛋的两分钟出锅。喜欢吃熟鸡蛋的闷五分钟出锅。淋上剩余的汁水。

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