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入门面包——奶酪面包

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凉城姑娘

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凉城姑娘
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作者:一块烘焙


高筋面粉 200克


酵母 3克


细砂糖 40克


奶粉 10克


水 80克


黄油 15克


鸡蛋 一个


盐 2克


奶油奶酪(奶酪部分) 100克


牛奶(奶酪部分) 20克


糖粉(奶酪部分) 40克


奶粉(蘸粉) 30克


糖粉(蘸粉) 8克


1、1.准备好全部材料


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2、2.将面包材料(除了黄油和盐)混合均匀


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3、3.将混合好的面团放在硅胶垫上,揉至能勉强扩展阶段时,加入黄油和盐


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4、4.揉至扩展阶段就可以进行发酵了


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5、5.将面团揉圆放入盆子中,并用保鲜膜抱着放入具有发酵功能的的烤箱中40度,发酵60分钟。没有发酵功能的烤箱能在烤箱中放入一盆温水发酵。


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6、6.将发酵好的面团,拿出来排气


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7、7.再搓圆放入内壁刷了黄油的6寸蛋糕模内,配方可以分成两个6寸膜的大小


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8、8.进行二次发酵,时间为60分钟左右,面包体积变大一倍左右就可以放入预热好160度的烤箱内烘烤20分钟左右。


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9、9.将糖粉加入奶油奶酪中


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10、10.坐热水搅拌成膏状


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11、11.分次加入牛奶,搅拌均匀。放入冰箱内冷藏30分钟左右


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12、12.将奶粉和糖粉过筛在一个烤盘内


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13、13.将面包脱模后,切开四份。在每份的中间切两道,并抹入奶油奶酪


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14、13.将面包脱模后,切开四份。在每份的中间切两道,并抹入奶油奶酪14.在面包两边抹上奶油奶酪后,印上糖奶粉即可。


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【香哈菜谱,80万吃货共同关注的美食原创账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 108056
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