粉葛赤小豆鲮鱼汤的做法_菜谱_香哈网
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粉葛赤小豆鲮鱼汤
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粉葛赤小豆鲮鱼汤

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粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道药膳,属于粤菜系。有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美,三者合一,实为“下火”之汤水。于脾胃虚弱的人也很对症。

作者: YUKI家的自由生活
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备所有材料

    1/12 准备所有材料

  • 鲮鱼处理干净备用,我这里只用了半条,一边,因为鱼比较大。

    2/12 鲮鱼处理干净备用,我这里只用了半条,一边,因为鱼比较大。

  • 粉葛洗干净,切块备用

    3/12 粉葛洗干净,切块备用

  • 不要切太小,煲汤用,大块一点更好

    4/12 不要切太小,煲汤用,大块一点更好

  • 不粘锅,冷油放入适量盐,和两片姜片。开小火

    5/12 不粘锅,冷油放入适量盐,和两片姜片。开小火

  • 鱼放入锅里两面煎至金黄

    6/12 鱼放入锅里两面煎至金黄

  • 砂锅水烧开后倒入所有材料

    7/12 砂锅水烧开后倒入所有材料

  • 鱼煎至两面金黄,盛出,装入纱布袋里,封好口,防止鱼刺流出

    8/12 鱼煎至两面金黄,盛出,装入纱布袋里,封好口,防止鱼刺流出

  • 然后放入装鱼的纱布

    9/12 然后放入装鱼的纱布

  • 大火煲开,转小火煲一个半小时

    10/12 大火煲开,转小火煲一个半小时

  • 最后放盐就可以了

    11/12 最后放盐就可以了

  • 粉葛赤小豆鲮鱼汤就好了,鲜美极了

    12/12 粉葛赤小豆鲮鱼汤就好了,鲜美极了

  • 小贴士

    赤小豆提前泡半小时最后,比较好熟。煎鲮鱼,放两片姜片,去腥,冷锅下油,鱼不容易粘锅,也比较入味

    作者: YUKI家的自由生活

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