烧茄子

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  1/19 准备好食材

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  2/19 茄子去皮切滚刀块

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  3/19 茄子放入容器内，加一茶匙盐，用手抓匀，静置一会，会将茄子里的水分逼出来

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  4/19 葱切斜刀，青椒切丝，西红柿切块，大蒜切末

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  5/19 容器内加面粉和水，搅拌均匀成面糊

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  6/19 浓稠度以能挂在茄子上为宜

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  7/19 将茄子倒入面糊盆里，搅拌均匀

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  8/19 另取一小碗，将配料表中所有调汁用的材料倒入碗里，拌匀备用

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  9/19 锅里倒油

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  10/19 油热后，下茄子块炸，先小火慢炸，熟后，开大火复炸，至表皮焦脆

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  11/19 炸好的样子，捞出控油

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  12/19 另起锅，倒油，下葱蒜炒香

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  13/19 下西红柿略微炒几下即可

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  14/19 倒入调汁，小火炖一会

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  15/19 加入青椒炒几下

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  16/19 倒入茄子

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  17/19 迅速翻炒，使茄子裹上汤汁

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  18/19 出锅

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  19/19 成品

作者: 奶油tracy

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