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春天的韭菜非常新鲜，与虾酱鸡蛋一起炒，特别鲜美、开胃，特别适合现在这个节气食用。
15分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/10 韭菜洗净，控干水分，切小碎段
2/10 鸡蛋打入虾酱中
3/10 充分搅拌均匀
4/10 锅中加入适量油
5/10 油热倒入虾酱蛋液
6/10 中火用勺推炒
7/10 炒至虾酱蛋液变色微成形
8/10 加入韭菜
9/10 快速翻炒均匀即可
10/10 一道鲜美可口的韭菜炒虾酱就做好了
因为虾酱的咸度很高，所以不需要额外加盐。
韭菜冲洗干净，入淡盐水充分浸泡，再次冲洗干净。
油的量比平时炒菜略宽一些。
