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沙虫粥
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沙虫粥

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这个是带有海鲜味的粥,添加了新鲜的花甲螺在里面,吃起来更鲜更甜。

作者: 晚安Darling
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 瑶柱、虾仁用清水浸泡

    1/10 瑶柱、虾仁用清水浸泡

  • 沙虫不泡直接切成小段

    2/10 沙虫不泡直接切成小段

  • 瘦肉切成丝,用姜和鸡精碎腌制

    3/10 瘦肉切成丝,用姜和鸡精碎腌制

  • 葱和香菜切碎备用

    4/10 葱和香菜切碎备用

  • 花甲螺下锅煮开壳

    5/10 花甲螺下锅煮开壳

  • 开壳捞起挖出螺肉

    6/10 开壳捞起挖出螺肉

  • 下油锅把沙虫煎炒直至金黄

    7/10 下油锅把沙虫煎炒直至金黄

  • 煎炒好的沙虫,这次煎得有点过火了

    8/10 煎炒好的沙虫,这次煎得有点过火了

  • 把瑶柱和虾仁去水,个人习惯把瑶柱捏成丝

    9/10 把瑶柱和虾仁去水,个人习惯把瑶柱捏成丝

  • 在粥煮半熟时放进沙虫、瑶柱、虾仁和姜块,差不多煮好再放进花甲螺、瘦肉,这样肉质会口感好点,然后加入适量的盐,最后撒上葱花和香菜。

    10/10 在粥煮半熟时放进沙虫、瑶柱、虾仁和姜块,差不多煮好再放进花甲螺、瘦肉,这样肉质会口感好点,然后加入适量的盐,最后撒上葱花和香菜。

  • 小贴士

    瘦肉腌制时可以加入盐,我只是不想把瘦肉腌制得太入味才会单独加鸡精。
    煎炒沙虫时一定要小火,要不然会一下子过火了有糊味。

    作者: 晚安Darling

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