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春分饮春汤，是从古至今丢不下的迎春仪式，喝过这一碗汤，一年的春景才算是正式开始。 【功效】补气、清热、明目、除湿
15分钟
家常味
中级
热菜
煮
其他
1/9 新鲜苋菜洗净；
2/9 一部分剁碎备用；
3/9 鲤鱼（或依各人口味选择其他鱼种）取腹背嫩肉；
4/9 去掉小刺后剁为鱼肉蓉；
5/9 剁时每感觉鱼肉蓉开始黏刀，可加入少许姜汁，不断剁至鱼肉蓉变得足够细腻；
6/9 剁好的鱼肉蓉放入盆中，放入苋菜碎，调入少许盐、细葱碎，按一个方向搅拌上劲；
7/9 锅中烧开热水，将鱼肉蓉攥成鱼丸入锅煮熟；
8/9 再放入剩余苋菜，调入盐和其他各人喜欢的调料即可。
9/9 心情飞起来了~
片下的鱼肉可先以姜汁、料酒等调味品腌制片刻，更好祛腥
