麻油老干妈拌凉粉的做法_菜谱_香哈网
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麻油老干妈拌凉粉
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麻油老干妈拌凉粉

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独家 · 2.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6.7万

自制凉粉简单容易做,想吃随便做

作者: 真味道小厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 准备适量的红薯淀粉,6倍的清水

    1/11 准备适量的红薯淀粉,6倍的清水

  • 先用一倍的水调成浆

    2/11 先用一倍的水调成浆

  • 调好后再倒入剩余的水调均

    3/11 调好后再倒入剩余的水调均

  • 把调好的浆倒入锅中煮,不停搅拌

    4/11 把调好的浆倒入锅中煮,不停搅拌

  • 煮到透明色,冒大泡关火

    5/11 煮到透明色,冒大泡关火

  • 倒入碟中放凉

    6/11 倒入碟中放凉

  • 冷却后倒扣在菜板上

    7/11 冷却后倒扣在菜板上

  • 用刀切成小块,装盘

    8/11 用刀切成小块,装盘

  • 烧锅放油,放入姜蒜炒香

    9/11 烧锅放油,放入姜蒜炒香

  • 放入适量清水,下盐,糖,酱油蚝油,香油,醋,葱花搅拌均匀,淋在凉粉上面

    10/11 放入适量清水,下盐,糖,酱油蚝油,香油,醋,葱花搅拌均匀,淋在凉粉上面

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    煮浆时一定要不停搅拌,以免糊底

    作者: 真味道小厨

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