咸鱼蒸千张卷的做法_菜谱_香哈网
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咸鱼蒸千张卷
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咸鱼蒸千张卷

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喜欢咸鱼,所以哪怕*的搭配,我也会试着去做,千张入味,果然味道好赞,如果你也喜欢咸鱼,那么跟我来学吧!

作者: 抹茶清歌
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 来张成品。

    1/9 来张成品。

  • 准备辅料

    2/9 准备辅料

  • 鱼洗净焯烫,凉水冲洗,千张切片待用。

    3/9 鱼洗净焯烫,凉水冲洗,千张切片待用。

  • 锅热倒油放鱼稍微两面煎一下。

    4/9 锅热倒油放鱼稍微两面煎一下。

  • 先放豆瓣酱,倒醋,料酒,生抽适量煸炒

    5/9 先放豆瓣酱,倒醋,料酒,生抽适量煸炒

  • 放八角,花椒,最后放入姜葱,小米椒,煸炒出香

    6/9 放八角,花椒,最后放入姜葱,小米椒,煸炒出香

  • 将千张卷成卷

    7/9 将千张卷成卷

  • 煸炒好的咸鱼铺在千张上,上锅蒸大火十分钟

    8/9 煸炒好的咸鱼铺在千张上,上锅蒸大火十分钟

  • 出锅,换盘。(因为要上菜谱,所以换个盘,为了好看点,我是不是太直接啦,哈哈……)

    9/9 出锅,换盘。(因为要上菜谱,所以换个盘,为了好看点,我是不是太直接啦,哈哈……)

  • 小贴士

    咸鱼要泡三小时至鱼肉发软,咸鱼焯烫一下去腥,焯烫好冷水冲洗,可以增加肉的紧实,吃起来有点Q的感觉。我是笨笨,我在香哈,等你呦!

    作者: 抹茶清歌

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