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又快过端午节了，小时候每年的这个时候妈妈都会包粽子，我也就自然而然学会了，在外地这些年还是会按照老家的包法来包粽子，在合肥好像大家都对端午节不是很在意，这些年没看见谁包粽子，起码婆婆家是这样，隔壁左右都不见端午节包粽子。我每年都包，儿子也随我口味，爱上了外婆家的白米粽，喜欢沾着白糖吃，有一年包晚了，小家伙念叨好多次，所以现在早早就包起来，只是这里没有粽叶，姐姐在网上买好给我寄来的，粽叶没有湖南老家的漂亮，都好小，所以包得也都是小粽子，能解馋就行。和我一样喜欢的朋友可以试试
1小时52分钟
家常味
中级
其他
煮
家常菜
1/28 成品图
2/28 网上买的粽叶，很小
3/28 把大的挑出来先用，小的放一边，不够再用
4/28 泡在水里清洗干净，多洗两遍
5/28 洗干净就可以了（也可以稍微在锅里煮几分钟，我个人喜欢用新鲜的叶子包，煮出来的粽子粽叶味会更浓）
6/28 糯米用水淘洗干净，准备一个勺子和一根筷子
喜欢吃绿豆粽的可以加绿豆，但绿豆最好提前泡几个小时，也可以加一颗蜜枣成蜜枣粽，还可以把咸肉切碎加入糯米一起拌匀包咸肉粽，随自己口味添加，我最爱白米粽所以什么都不加
7/28 准备一点粗线，和一把剪刀
8/28 取一张粽叶
9/28 如图这样捏好
10/28 右手捏着粽叶转一圈就成了（捏我画的那个叶根）
11/28 把筷子先放在粽叶里面，再装入糯米，抽插筷子把糯米挤紧实
12/28 如果感觉糯米多了怕粽叶包不住可以倒出来一些，用右手大拇指按平按紧糯米
13/28 像这样左右包起来
14/28 右边包好（全部包好看不见糯米才行）
15/28 前面的折包过来就可以了
16/28 在这个位置用绳子缠两三圈，一定要用点暗劲给绳子一圈一圈拉紧
17/28 系好系紧就行了
18/28 一个完整的粽子就包好了，这是我们老家的包法
19/28 如果粽叶小就用两片，像这样叠加在一起
20/28 同样的方法转起来
21/28 把粽子摆放在高压锅里面，加入高过粽子的水即可
22/28 大火煮开，上汽后大火煮10分钟，再转中火煮20分钟，再转最小火煮10分钟，关火后焖在锅里半个小时（很少用高压锅，因为有点害怕，也担心水煮干）如果没有高压锅就用普通锅煮两个小时，中途水煮干就加开水继续煮
23/28 煮熟后锅底还有这些水，改小火就不会煮干
24/28 一共煮了两锅，一百来个吧，粽叶太小，好多都是两张粽叶叠起来包的，放凉后可放进冰箱冷冻起来，可以保存一个月，想吃的时候拿出来煮一煮就可以了
25/28 剥去粽叶，撒上白糖
26/28 开吃吧，还是小时候的味道
27/28 边吃边拍，再来一张
28/28 包好的粽子摆拍一张
粽子一定要包紧系紧，不然煮的过程中粽叶会散开，糯米会漏出来的
普通锅也可以，先大火煮一个小时，再小火慢慢煮，煮的越久越好吃，小时候都是大锅灶烧柴火，煮出来的粽子更香
