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发糕的品种很多，紫薯发糕就是其中的一种最普通的，因为它所添加的食材都是最原始的材料。第一次做发糕还比较顺手，口感也很松软。
25分钟
甜味
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甜点
烘焙
家常菜
1/12 来一张美美的成品图。
2/12 准备好所需食材，并称量准确。
3/12 紫薯去皮切片，放入锅中蒸制15分钟。
4/12 蒸好后压成泥，透凉。
5/12 将面粉、酵母、糖、紫薯泥倒入一个碗中。
6/12 边加水，边用筷子搅拌均匀。搅拌好的紫薯面糊呈泥状。
7/12 不用过度揉面，只需面团抱成团就行。
8/12 放入六寸蛋糕模具中，并抹平。面团比较粘手，可蘸些水在手上。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-3倍大。
9/12 面团已发酵至两倍多大。
10/12 在面表面摆上一些红枣片和葡萄干，以丰富口感。冷水上锅蒸制30分钟，关火后再焖5分钟即可。
11/12 蒸好的紫薯发糕，松软可口。放凉了就可以脱模。
12/12 切块就可以享用了。
面团不用揉，只要将其抱成团就行。冷水上锅蒸制30分钟，关火后虚蒸五分钟。发糕表面根据个人口味可换成自己喜欢的果肉，也可以不放。
