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1/4 牛肉焯水，切薄片
2/4 锅里加油烧热180℃，放牛肉片稍微炸下捞出
3/4 油倒出留些许底油，加芝麻、辣椒粉炒香，加牛肉片，再加孜然粉、花椒粉、盐
4/4 炒好后倒出，另外烧油100℃淋在牛肉上即可
牛肉片要薄，炸的有脆劲，又有点嚼劲
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