甜酒酿的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
甜酒酿
打开APP,查看视频做法>>

甜酒酿

starstarstarstarstar

3.4万点赞 · 2593收藏

1.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名33.0万

平时总是喜欢做一点酒酿吃吃,可以直接吃,做老一点还可以烧酒酿鸡蛋,酒酿圆子,酒酿饼。

作者: eakr
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类饮品
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 糯米清洗两遍,浸泡五小时,能用手碾碎就可以了

    1/11 糯米清洗两遍,浸泡五小时,能用手碾碎就可以了

  • 沥干水

    2/11 沥干水

  • 蒸锅水开,放入糯米用筷子扎一扎孔,蒸二十分钟

    3/11 蒸锅水开,放入糯米用筷子扎一扎孔,蒸二十分钟

  • 凉至35度左右

    4/11 凉至35度左右

  • 准备4块钱甜酒曲<br/>

    5/11 准备4块钱甜酒曲<br/>

  • 提前用开水烫两遍保鲜盒消毒,放入糯米饭,先撒上3克甜酒曲

    6/11 提前用开水烫两遍保鲜盒消毒,放入糯米饭,先撒上3克甜酒曲

  • 淋入250克温的白开水

    7/11 淋入250克温的白开水

  • 拌匀抹平留一个小洞,在小洞上面再撒1克甜酒曲

    8/11 拌匀抹平留一个小洞,在小洞上面再撒1克甜酒曲

  • 盖上盖子,用方便袋扎起来,再用小被子裹起来发酵24-36小时,闻得到酒味就可以了,发酵时间长了就是老酒酿

    9/11 盖上盖子,用方便袋扎起来,再用小被子裹起来发酵24-36小时,闻得到酒味就可以了,发酵时间长了就是老酒酿

  • 这就是甜酒酿,可以直接吃

    10/11 这就是甜酒酿,可以直接吃

  • 这是老酒酿可以烧酒酿鸡蛋,酒酿圆子

    11/11 这是老酒酿可以烧酒酿鸡蛋,酒酿圆子

  • 小贴士

    糯米一点要浸泡五小时,用手能轻易碾碎。蒸熟糯米凉至35度左右,放甜酒曲3克,留下1克最后撒在小洞上面,这样发酵快。一定要裹上被子保温发酵,所有接触酒酿的保鲜盒,勺子都要开水烫两遍消毒,不然会发霉。

    作者: eakr

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐