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45分钟
红油味
高级
自制酱料
炒
其他
1/7 主要原材料
2/7 辣椒、葱头、蒜头分别切碎
3/7 炒锅下500ml油，将葱末、蒜头末放进去炸
4/7 将炸黄的葱蒜末捞出来单放，炒锅里再加200ml的油，放辣椒末下去炒
5/7 将辣椒炒至变色，倒葱蒜末下去炒，并加入盐、糖、醋(也可以少做一点辣椒酱，把葱蒜、辣椒都炸至酥脆，这样做出来非常香，但不会辣了)
6/7 炒至辣酱发暗了，关火，冷却
7/7 起锅装瓶。可以存放很久。
做这道菜油需要放很多，葱蒜放很多。炸葱蒜末、炒辣酱时要用小火并不停将锅底的东西铲起来，以免粘锅。材料下锅后大概要制作1个小时。
