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蜜瓜慕斯
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蜜瓜慕斯

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作者: 奶油tracy
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 吉利丁片加冷水泡软备用

    1/20 吉利丁片加冷水泡软备用

  • 准备波斯蜜瓜,也可以是其他品种的蜜瓜

    2/20 准备波斯蜜瓜,也可以是其他品种的蜜瓜

  • 将蜜瓜挖一部分球出来备用

    3/20 将蜜瓜挖一部分球出来备用

  • 挖完后剩下的果肉也不要浪费,用勺子挖出来

    4/20 挖完后剩下的果肉也不要浪费,用勺子挖出来

  • 放在碗里

    5/20 放在碗里

  • 然后倒入料理机打碎

    6/20 然后倒入料理机打碎

  • 蛋黄中加入砂糖拌匀

    7/20 蛋黄中加入砂糖拌匀

  • 然后加入香草精拌匀

    8/20 然后加入香草精拌匀

  • 再倒入温牛奶,拌匀,温度不要过高,否则变成蛋花汤了

    9/20 再倒入温牛奶,拌匀,温度不要过高,否则变成蛋花汤了

  • 倒入奶锅里,开小火加热至略微浓稠即可,加入泡软的吉利丁,搅拌至其融化

    10/20 倒入奶锅里,开小火加热至略微浓稠即可,加入泡软的吉利丁,搅拌至其融化

  • 离火,倒入打碎的蜜瓜,拌匀

    11/20 离火,倒入打碎的蜜瓜,拌匀

  • 淡奶油打发至出现纹路

    12/20 淡奶油打发至出现纹路

  • 将打发淡奶油倒入步骤11溶液中,拌匀

    13/20 将打发淡奶油倒入步骤11溶液中,拌匀

  • 六寸模具底铺一片蛋糕,倒入一部分慕斯液,放进冰箱冷藏至凝固

    14/20 六寸模具底铺一片蛋糕,倒入一部分慕斯液,放进冰箱冷藏至凝固

  • 再铺上备好的蜜瓜丁

    15/20 再铺上备好的蜜瓜丁

  • 倒入剩下的慕斯液,放进冰箱冷藏至凝固

    16/20 倒入剩下的慕斯液,放进冰箱冷藏至凝固

  • 取出后装饰蜜瓜球即可

    17/20 取出后装饰蜜瓜球即可

  • 成品

    18/20 成品

  • 成品

    19/20 成品

  • 成品

    20/20 成品

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