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基础面包+咸味吐司
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基础面包+咸味吐司

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朋友点名要吃这种面包,做一个送送人还是蛮好的。

作者: 李振平
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
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  • 高筋粉、盐、细砂糖放入厨师机。

    1/23 高筋粉、盐、细砂糖放入厨师机。

  • 清水加温至37度,加入发酵粉孵化。

    2/23 清水加温至37度,加入发酵粉孵化。

  • 先倒入发酵液,再加入鸡蛋。

    3/23 先倒入发酵液,再加入鸡蛋。

  • 厨师机揉面20分钟。

    4/23 厨师机揉面20分钟。

  • 检查面团硬湿度,太湿太干都可以补救。

    5/23 检查面团硬湿度,太湿太干都可以补救。

  • 加入黄油,厨师机休息几分钟。

    6/23 加入黄油,厨师机休息几分钟。

  • 继续揉面20分钟。

    7/23 继续揉面20分钟。

  • 揉面至出手套膜。

    8/23 揉面至出手套膜。

  • 整理滚圆放入模具中,盖上保鲜膜。

    9/23 整理滚圆放入模具中,盖上保鲜膜。

  • 烤箱发酵档,底部放热水,发酵60分钟。

    10/23 烤箱发酵档,底部放热水,发酵60分钟。

  • 拿出,用手指戳一下不反弹。

    11/23 拿出,用手指戳一下不反弹。

  • 取出排气。

    12/23 取出排气。

  • 滚圆盖上保鲜膜静置29分钟。

    13/23 滚圆盖上保鲜膜静置29分钟。

  • 面团擀成椭圆形。

    14/23 面团擀成椭圆形。

  • 卷起来。

    15/23 卷起来。

  • 依次放入吐司盒。

    16/23 依次放入吐司盒。

  • 放入烤箱两次发酵,时间也是60分钟。

    17/23 放入烤箱两次发酵,时间也是60分钟。

  • 面团发至九分满。

    18/23 面团发至九分满。

  • 烤箱预热至200度,模具送入烤箱,烤制40分钟。

    19/23 烤箱预热至200度,模具送入烤箱,烤制40分钟。

  • 烤完立即脱模冷却。

    20/23 烤完立即脱模冷却。

  • 一道美味可口的咸味吐司就完成了。

    21/23 一道美味可口的咸味吐司就完成了。

  • 切开看看内部结构完好。

    22/23 切开看看内部结构完好。

  • 装入吐司袋中保存。送人是不是很棒。

    23/23 装入吐司袋中保存。送人是不是很棒。

  • 小贴士

    基础面包一定要学会,才能够发挥自己的想象,做各种喜欢的面包,跟着我菜谱一起学习吧!

    作者: 李振平

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