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看过韩剧的朋友对辣炒年糕应该不陌生。辣炒年糕，韩国街头平民小吃，因好吃又便宜且能饱腹，深得当地人喜欢。经常看到街边小摊位（韩国人叫包装马车）前，三三俩俩聚在一起，拿个竹签吃年糕。 咱国内也有不少地方有卖，不过说实在的普遍太甜，一个纸杯装几条年糕5-10块，价格高不说也不怎么好吃。 前些日子发了个咸鲜味宫廷炒年糕的菜谱，今天教喜欢辣的朋友们，在家自己做这款韩式辣炒年糕。可当主食，也可当零食简餐吃。Q弹口感，甜辣诱人。有兴趣的朋友试试看，很好吃哟。
15分钟
辣味
初级
下饭菜
炒
韩国料理
1/20 准备食材。
2/20 年糕用温水浸泡十分钟。
3/20 煮鸡蛋。
蛋壳刷洗干净，常温状态冷水入锅，水中加入一勺白醋，水开八分钟取出。
4/20 煮好鸡蛋捞出即刻放进冷水里浸泡（冰水更好）。用勺背轻轻的敲碎蛋壳，让水进入蛋壳跟蛋清之间更容易无损伤剥好鸡蛋。
5/20 煮鸡蛋剥壳备用。
6/20 食材切片。
7/20 白洋葱切宽条。
8/20 坐锅起油。
油温热放入大葱片翻炒。
9/20 大葱微软，加入胡萝卜片跟洋葱条。
10/20 洋葱变软，加入香菇一同煸炒。
11/20 略微煸出香菇的味道，加入卷心菜。
12/20 翻炒均匀，食材断生加入热水（冷水也行，我为了节省时间），煮五分钟。
13/20 趁煮蔬菜的时间调酱料。
两勺韩式辣酱、一勺海鲜酱油、一茶勺盐，两勺蒜末，一勺白糖，一勺糖稀，一汤勺粗辣椒面，一茶勺耗油，一茶勺盐。搅拌均匀。
14/20 把调好的酱料放入锅中，轻轻搅几下。
15/20 加入鸡蛋，盖上锅盖煮五分钟。
16/20 汤汁变浓稠放入青红椒、芝麻。
17/20 喜欢汤汁多一点沾着吃，这时轻轻搅拌几下即可关火。尝一下汤汁，用盐调味。
18/20 若喜欢汤汁更浓稠，就收一下汁。
19/20 甜辣可口的韩式辣炒年糕就做好啦。
20/20 煮鸡蛋也好吃哟。
1.传统辣炒年糕蔬菜没这么多，有些人还放鱼饼。但其实蔬菜多一点更好吃，而且放鱼饼我嫌不够爽口。喜欢的朋友也可以放一点试试。跟鸡蛋一同放入就行了。
2.蔬菜炒的透一点，加水煮的软一点，整体口感会跟年糕更统一，更加的入味。
3.煮鸡蛋不用担心酱汁扎不进去，粘着汤汁吃咸淡绝对够。且加白煮蛋除了好吃，还为了解辣。
祝哈友们，用餐愉快。
