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15分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/8 鸡胸肉切丁
2/8 腌制鸡丁20-30分钟，全蛋加小苏打、湿淀粉、咸盐，顺时针搅拌，直到肉把辅料裹匀。
表皮不要干（可以用油封层）
3/8 胡萝卜切片，之后切丁，黄瓜切丁
4/8 油炸鸡丁，颜色转嫩黄，出锅控油备用
5/8 油炸花生米（油温低时入锅，外皮崩开出锅）
6/8 炒：蒜姜煸香，依次放胡萝卜、鸡丁、黄瓜。放辣酱，糖，盐，鸡粉，料酒。
7/8 勾芡，汤汁能挂住为准
8/8 出锅摆盘
搅拌朝一个方向；小苏打防腐，鸡丁可一次多准备一些，保鲜盒放冰箱可以储存一到两周；胡萝卜沿着纵向切片
