凉拌三丝金针菇|清香爽口,消暑开胃的做法_菜谱_香哈网
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凉拌三丝金针菇|清香爽口,消暑开胃

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作者: 杨小强Nick_young
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蒜剁成泥,彩椒切丝,金针菇用手撕成小朵。

    1/5 蒜剁成泥,彩椒切丝,金针菇用手撕成小朵。

  • 大火烧开水,放入金针菇焯水一分钟左右。

    2/5 大火烧开水,放入金针菇焯水一分钟左右。

  • 金针菇煮软捞出冲凉水,并用手挤干水分。

    3/5 金针菇煮软捞出冲凉水,并用手挤干水分。

  • 倒入蒜泥、盐、白糖、鸡粉、香油、葱油、彩椒、香菜,均匀搅拌。

    4/5 倒入蒜泥、盐、白糖、鸡粉、香油、葱油、彩椒、香菜,均匀搅拌。

  • 装盘即可完成。

    5/5 装盘即可完成。

  • 小贴士

    【烹饪时间】

    5分钟



    【用量换算】

    1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g



    【原料选择】

    鸡精:起到增鲜提香的作用,可不添加或用少量鸡汁代替



    【烹制要点】

    1.水开后放入金针菇进行焯水,大约焯水1分钟左右即可捞出

    2.金针菇过冷水是为了快速降温,使其口感更佳,便于进行下一步调味

    3.挤干金针菇的水分,可以避免在调味的时候水分过大影响滋味

    作者: 杨小强Nick_young

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