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1/5 蒜剁成泥,彩椒切丝,金针菇用手撕成小朵。
2/5 大火烧开水,放入金针菇焯水一分钟左右。
3/5 金针菇煮软捞出冲凉水,并用手挤干水分。
4/5 倒入蒜泥、盐、白糖、鸡粉、香油、葱油、彩椒、香菜,均匀搅拌。
5/5 装盘即可完成。
【烹饪时间】
5分钟
【用量换算】
1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g
【原料选择】
鸡精:起到增鲜提香的作用,可不添加或用少量鸡汁代替
【烹制要点】
1.水开后放入金针菇进行焯水,大约焯水1分钟左右即可捞出
2.金针菇过冷水是为了快速降温,使其口感更佳,便于进行下一步调味
3.挤干金针菇的水分,可以避免在调味的时候水分过大影响滋味