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炒粉美味，做起来简单方便。可添加食材多样，现在做的是加了淡菜的，比较鲜香，也可以换成其它海鲜食材。
15分钟
家常味
初级
主食
炒
家常菜
1/8 准备下图需要的食材。
2/8 蛋打散，淡菜干泡发好，处理并清洗干净，香葱切碎，辣椒切小圈，番茄去皮切小块。
3/8 淡菜干放入均匀打散的鸡蛋液里。
4/8 锅热放油，倒入鸡蛋液，双面煎好，用锅铲滑碎后盛起。
5/8 锅里另放适量油烧热，放入米粉和辣椒翻炒几分钟，加入适量的胡椒。
6/8 放入番茄继续翻炒。
7/8 倒入淡菜鸡蛋沫和香葱碎翻炒均匀，最后放点生抽调色，撒上食盐调味即可。
8/8 成品图。
淡菜干或其它海鲜放入鸡蛋液一起先煎炒。番茄少量些，不然会出水太多。食材可以按自己喜好自由搭配。
