韭菜银鱼盒子的做法_菜谱_香哈网
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韭菜银鱼盒子
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韭菜银鱼盒子

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韭菜盒子也是平常人家经常食用的面食,我也是好久没有做了,昨天孩子说想吃,沒有关系,孩子想吃咱就做,高温天气,没有食欲,难得有孩子想吃的食物,和点面,摘点韭菜,洗菜,切菜,放入之前的小银鱼干存货,剁馅子,做起来。

作者: MMjj123(已注销)
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 先来一张成品图。

    1/31 先来一张成品图。

  • 准备面粉。(如图所示的小碗)

    2/31 准备面粉。(如图所示的小碗)

  • 两小碗面粉,一小勺食用盐,如图所示。

    3/31 两小碗面粉,一小勺食用盐,如图所示。

  • 按照一碗水,两碗面粉的比例,将面粉盛到一个大一点的碗里,将加入了食用盐的常温水,分三次加入面粉中。

    4/31 按照一碗水,两碗面粉的比例,将面粉盛到一个大一点的碗里,将加入了食用盐的常温水,分三次加入面粉中。

  • 搅拌成絮状。

    5/31 搅拌成絮状。

  • 和成光滑的面团。

    6/31 和成光滑的面团。

  • 将和好的面团,包上保鲜膜静置半个小时醒面。

    7/31 将和好的面团,包上保鲜膜静置半个小时醒面。

  • 在醒面的时间,来准备馅料,韭菜摘去老根和黄叶,洗干淨,控干水份备用,银鱼干,豆腐皮丝(豆腐皮丝是我自己之前卤好的)适量备用。

    8/31 在醒面的时间,来准备馅料,韭菜摘去老根和黄叶,洗干淨,控干水份备用,银鱼干,豆腐皮丝(豆腐皮丝是我自己之前卤好的)适量备用。

  • 韭菜切碎,银鱼切碎,豆干丝切碎。

    9/31 韭菜切碎,银鱼切碎,豆干丝切碎。

  • 将馅料码放在盆子里。

    10/31 将馅料码放在盆子里。

  • 加入一小勺生姜粉,一小勺花椒粉备用。

    11/31 加入一小勺生姜粉,一小勺花椒粉备用。

  • 冷锅热油,油比平时炒菜略多一点。

    12/31 冷锅热油,油比平时炒菜略多一点。

  • 。油烧开后,将热油拨在馅料里,然后放入半小勺食用盐,半小勺鸡精。

    13/31 。油烧开后,将热油拨在馅料里,然后放入半小勺食用盐,半小勺鸡精。

  • 搅拌均匀备用。

    14/31 搅拌均匀备用。

  • 这个时间面团也醒好了,将面揉光滑,中间掏一个洞。

    15/31 这个时间面团也醒好了,将面揉光滑,中间掏一个洞。

  • 搓成长条。

    16/31 搓成长条。

  • 分为四份,如图所示。

    17/31 分为四份,如图所示。

  • 用手按成这个饼状。

    18/31 用手按成这个饼状。

  • 然后两个饼合起来,中间撒上干面粉,干面粉可以多放一点。

    19/31 然后两个饼合起来,中间撒上干面粉,干面粉可以多放一点。

  • 用擀面杖擀开,因为中间撒入了干面粉不会粘。

    20/31 用擀面杖擀开,因为中间撒入了干面粉不会粘。

  • 擀成这样,将两张面皮分开,如图所示。

    21/31 擀成这样,将两张面皮分开,如图所示。

  • 把馅料放在皮子的中间。

    22/31 把馅料放在皮子的中间。

  • 用手把馅料均匀铺在面皮上。

    23/31 用手把馅料均匀铺在面皮上。

  • 将另一张面皮盖在上面,压紧四周,如果粘不住可以沾点水。

    24/31 将另一张面皮盖在上面,压紧四周,如果粘不住可以沾点水。

  • 冷锅热油。

    25/31 冷锅热油。

  • 待油烧开,放入盒子煎,把火调成中小火。

    26/31 待油烧开,放入盒子煎,把火调成中小火。

  • 待一面煎黄。

    27/31 待一面煎黄。

  • 在煎另一面,注意中间不要急着翻动,不然容易碎或者翻烂。

    28/31 在煎另一面,注意中间不要急着翻动,不然容易碎或者翻烂。

  • 将煎好的菜盒子放在切菜板上。

    29/31 将煎好的菜盒子放在切菜板上。

  • 按照下图,切成我们需要的块。

    30/31 按照下图,切成我们需要的块。

  • 盛盘上桌,开动吧,味道不错,祝友友们用餐愉快!

    31/31 盛盘上桌,开动吧,味道不错,祝友友们用餐愉快!

  • 小贴士

    1,面粉和水的比例是1比2。
    2,面和好以后要醒一下。
    3,煎黄一面再煎另一面。
    4,煎盒子时,把火调成中小火。
    4,我食用盐放的少,因为卤豆皮已放过盐,银鱼也是咸的,所以馅料里我放的盐少,大家调制馅料时,可以根据自家口味决定,这仅是我家人的口味,若有不同敬请见谅。

    作者: MMjj123(已注销)

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