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一道简单的下饭菜
15分钟
红油味
初级
其他
炸
家常菜
1/7
将茄子改刀成长条块，俗称劈柴块
2/7 锅内倒入油烧七成热，倒入茄子炸软捞出沥干油
3/7 锅内留底油，加入蒜末煸炒出香味
4/7 加入切好的肉末同蒜末一起煸炒断生
5/7 加入郫县豆瓣酱一同煸炒出香味
6/7 倒入炸好的茄子翻炒，调入盐，鸡精，生抽继续翻炒
7/7 撒入葱花装盘
炸好的茄子用捞子和锅铲配合挤一下油
