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我老公是江西人，那边湿气重，所以他们很爱吃辣椒。在他小时候，会把腌辣椒当做零食吃。上次特地带了一大罐腌辣椒回来，炒肉酸酸辣辣的，很下饭。
15分钟
酸辣
初级
快手菜
炒
家常菜
1/7 准备好主料和辅料
2/7 肉切片或切丝都可以，生姜、蒜瓣切片，辣椒切段备用。
肥肉分开放
3/7 把肉腌起来，撒一点盐，料酒一勺，生粉适量。
大约腌制10分钟即可。
4/7 先将肥肉炒出油。
5/7 肥肉炒出油后有点像炸了的颜色，这个时候放入生姜和蒜再炒1分钟。
6/7 加入腌制好的肉，大火翻炒至变色。
大约2分钟后，再加入泡辣椒或者杭椒段。
7/7 起锅前放入一大勺生抽，半勺老抽，一点点盐提味。
一盘香喷喷的小炒肉做完了，很下饭的哦。
如果有肥肉，要用一点点油把这些肥肉的猪油炒出来。
生抽可以多一点，但老抽不需要太多，不然会有点太齁咯。
