3.9万点赞 · 33收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.8万
我老公是江西人,那边湿气重,所以他们很爱吃辣椒。在他小时候,会把腌辣椒当做零食吃。上次特地带了一大罐腌辣椒回来,炒肉酸酸辣辣的,很下饭。
1/7 准备好主料和辅料
2/7 肉切片或切丝都可以,生姜、蒜瓣切片,辣椒切段备用。
肥肉分开放
3/7 把肉腌起来,撒一点盐,料酒一勺,生粉适量。
大约腌制10分钟即可。
4/7 先将肥肉炒出油。
5/7 肥肉炒出油后有点像炸了的颜色,这个时候放入生姜和蒜再炒1分钟。
6/7 加入腌制好的肉,大火翻炒至变色。
大约2分钟后,再加入泡辣椒或者杭椒段。
7/7 起锅前放入一大勺生抽,半勺老抽,一点点盐提味。
一盘香喷喷的小炒肉做完了,很下饭的哦。
如果有肥肉,要用一点点油把这些肥肉的猪油炒出来。
生抽可以多一点,但老抽不需要太多,不然会有点太齁咯。