毛豆米烧仔鸡的做法_菜谱_香哈网
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毛豆米烧仔鸡
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毛豆米烧仔鸡

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小的时候经常用菜卤拌饭,毛豆米烧仔鸡的卤汁是我最爱的拌饭卤之一。 通常我都是毛豆吃的比鸡多,鸡肉的口感远远不及吸满了卤汁的毛豆好吃哟。 毛豆吸饱了卤汁,暖暖的,特别入味也特别下饭,大家一起学学吧。

作者: Cici262
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材 <br/>毛豆洗净,除去表面的毛豆衣; <br/>鸡切块,洗净;生姜切片; <br/>大蒜拍扁;小米辣切段备用。

    1/7 准备食材
    毛豆洗净,除去表面的毛豆衣;
    鸡切块,洗净;生姜切片;
    大蒜拍扁;小米辣切段备用。

  • 锅中放入一点油,将洗净并沥干水的鸡块倒入锅中。大火翻炒大约2分钟。

    2/7 锅中放入一点油,将洗净并沥干水的鸡块倒入锅中。大火翻炒大约2分钟。

  • 水份炒干,鸡油被炒出。 <br/>这个时候加入切好的生姜片和蒜瓣继续翻炒2分钟,可以闻到蒜香味。

    3/7 水份炒干,鸡油被炒出。
    这个时候加入切好的生姜片和蒜瓣继续翻炒2分钟,可以闻到蒜香味。

  • 放入小米辣段、葱段、料酒、生抽和老抽。

    4/7 放入小米辣段、葱段、料酒、生抽和老抽。

  • 倒入热水,水没过鸡肉即可。

    5/7 倒入热水,水没过鸡肉即可。

  • 放入洗好的毛豆,中小火炖约40分钟。

    6/7 放入洗好的毛豆,中小火炖约40分钟。

  • 40分钟后关火,撒少许盐,摆上香菜装盘即可。 <br/>超级下饭哦,来一碗热腾腾的饭吧。

    7/7 40分钟后关火,撒少许盐,摆上香菜装盘即可。
    超级下饭哦,来一碗热腾腾的饭吧。

  • 小贴士

    两个人吃半只鸡即可,一家人吃建议一只鸡。
    毛豆我买了一斤带壳的自己剥的,剥完后是盘子中的量。
    小米辣不是很辣,喜欢辣的可以加干辣椒。
    最重要的一点,煮好后盖上锅盖焖5分钟再起锅,让毛豆吸满汤汁更好吃哦!

    作者: Cici262

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