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真得应证了那句话:次数决定技术,这两个月刚开始尝试做馒头,做前一直觉得好复杂,几次的尝试下来,越来越得心应手,而且被各种各样的形状征服了,完胜以前做的蛋糕。 馒头成不成功一个取决于酵母的数量,二是发酵的时间,前期做完比较硬,特意去到处找原因,原来酵母先用温水融化再加进去,会发的更好。 不管是做馒头还是其他,都是一个自我学习的过程,这个过程让我越来越快乐,也越来越喜欢在这条美食路上一直走!
1/11 准备好面粉,加入南瓜泥,酵母,糖,揉捏成一个光滑的面团
2/11 发酵至2~2.5倍
3/11 开始整形状了哈,形状一:三角馒头,先整成一个圆柱形,稍微压扁,错开切成三角形,我家的小帮手帮我印出很多五角星⭐
4/11 沾点水,将五角星粘上去,果然可爱多了
5/11 成品出炉的样子~
6/11 形状二:玫瑰花馒头,我最喜欢的形状之一
7/11 做法:先擀5个圆片,错开叠加在一起,卷起来,从中间切开,就变成2朵玫瑰花了
8/11 上蒸锅,不要太紧密,静置20分钟左右,再开始蒸
9/11 蒸的过程也会逐渐发酵,隔着锅盖是不是也能看到明显变大了
10/11 成品,很软,很好吃。。
11/11 形状三:小鱼馒头,用模具压的,黑芝麻做眼睛,满足了孩子的好奇心;还有后面半圆馒头,里面偷偷塞了葡萄干进去,吃出惊喜哈