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香味十足的一道菜,都是老家与儿时的回忆
1/6 鲫鱼打花刀并去内黑层,易熟
2/6 下油锅煎至两面金黄
3/6 捞出备用
4/6 准备好香料后烧油下鱼,用锅铲将鱼捣烂,挑出大骨鱼刺,并再煎炸至鱼肉金黄
5/6 放足够的油,将辣椒姜蒜末爆香,翻炒均匀
6/6 辣椒熟后即可装盘
煎鱼的时候油不要过多,要慢慢来,而非炸鱼。