保存到手机
看更多做法
4.5万点赞 · 177收藏
独家 · 3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.0万
快捷，美味，好看，还下饭，烹饪时少油烟
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
家常菜
1/5 借助筷子，将茄子切成蓑衣状。
2/5 均匀盘在盆内，撒上少许盐。
3/5 热锅冷油，放入切碎的 蒜，小米椒，加两勺肉酱，在锅内炒香，均匀浇在茄子上面，放入烧开的锅内蒸十分钟。
4/5 十分钟后撒下青蒜叶，关火，盖上盖一分钟，利用余温把蒜叶香味闷出来。
5/5 成品出货啦，几分钟快手菜，关键是有颜值，又下饭。
炒蒜蓉和小米辣时，油稍多一点，因为茄子吸油，油太了，茄子不好吃。开水下锅蒸，蒸出来的才是好看的紫红色。 肉酱看自己口味来，香菇酱，牛肉酱，老干妈啥的都很不错。
