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常州的口味偏酸甜,一份糖醋排骨,家家都会做。
1/9 把排骨洗净,剁块
2/9 排骨冷水下锅,放料酒,姜片,糖,焯水
3/9 焯好的排骨,捞出控水
4/9 热锅起油,放姜片
5/9 姜片爆香,放排骨
6/9 排骨翻炒均匀,倒入料酒,老抽,生抽,糖,醋,盐
7/9 大火烧煮滚开,关小火小焖10分钟
8/9 10分钟后,大火收汁,洒上芝麻,搅拌均匀
9/9 盛盘,即可开吃
常州口味偏甜,醋和糖的比例1比2,这样烧出来的排骨甜一点