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卤肉是东北人春节餐桌上必有的一道菜，鲜香美味，下酒、下饭都是超级棒的。
36分钟
家常味
中级
热菜
卤
家常菜
1/9 猪五花肉洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许料酒，焯水去血沫
2/9 焯水后洗净沥干水分
3/9 准备配料
4/9 肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料
5/9 放入料酒，大火烧开后转中火，煮至肉8分熟
6/9 此时汤汁约剩余一半，放盐
7/9 放老抽
8/9 大火煮至汤汁浓稠即可
9/9 切片食用（也可以蘸蒜泥）
1、煮肉时不要放太多调料进去，以免盖住肉本身的香味
2、盐要后放
3、最好选用猪五花肉做卤肉，这样做出来的卤肉特别香
