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山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种*基酸及优质蛋白质，多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。这道菜做法简单，很适合春节聚餐哦。
45分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/15 排骨洗净斩小块
2/15 排骨凉水下锅，焯水去血沫
3/15 排骨捞出洗净沥干水分
4/15 葱切段，生姜切粗条
5/15 油锅烧热，放入排骨煸炒
6/15 放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻
7/15 放入花椒粉
8/15 倒入生抽
9/15 倒入老抽
10/15 翻炒均匀后添水，没过排骨
11/15 倒入料酒，大火烧开，转中火炖30分钟
12/15 炖排骨时将山药去皮，切段
13/15 排骨炖30分钟后放入山药段，同时放盐调味
14/15 炖至山药熟了就可以了，喜欢喝汤的朋友可以多留一点汤，不想喝汤也可以将汤汁收浓一些
15/15 装盘食用
1、排骨用盐搓洗，会清洗的比较干净
2、炖排骨时再将山药去皮就可以，如果早早将山药去皮会氧化发黑
