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山药炖排骨
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山药炖排骨

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山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳,富含丰富的营养价值,这道药膳含有人体必需的多种*基酸及优质蛋白质,多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。这道菜做法简单,很适合春节聚餐哦。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 排骨洗净斩小块

    1/15 排骨洗净斩小块

  • 排骨凉水下锅,焯水去血沫

    2/15 排骨凉水下锅,焯水去血沫

  • 排骨捞出洗净沥干水分

    3/15 排骨捞出洗净沥干水分

  • 葱切段,生姜切粗条

    4/15 葱切段,生姜切粗条

  • 油锅烧热,放入排骨煸炒

    5/15 油锅烧热,放入排骨煸炒

  • 放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻

    6/15 放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻

  • 放入花椒粉

    7/15 放入花椒粉

  • 倒入生抽

    8/15 倒入生抽

  • 倒入老抽

    9/15 倒入老抽

  • 翻炒均匀后添水,没过排骨

    10/15 翻炒均匀后添水,没过排骨

  • 倒入料酒,大火烧开,转中火炖30分钟

    11/15 倒入料酒,大火烧开,转中火炖30分钟

  • 炖排骨时将山药去皮,切段

    12/15 炖排骨时将山药去皮,切段

  • 排骨炖30分钟后放入山药段,同时放盐调味

    13/15 排骨炖30分钟后放入山药段,同时放盐调味

  • 炖至山药熟了就可以了,喜欢喝汤的朋友可以多留一点汤,不想喝汤也可以将汤汁收浓一些

    14/15 炖至山药熟了就可以了,喜欢喝汤的朋友可以多留一点汤,不想喝汤也可以将汤汁收浓一些

  • 装盘食用

    15/15 装盘食用

  • 小贴士

    1、排骨用盐搓洗,会清洗的比较干净
    2、炖排骨时再将山药去皮就可以,如果早早将山药去皮会氧化发黑

    作者: 鱼儿AA567

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