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杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质，可以提高人体的免疫功能，另外还能起到润肠胃和美容养颜的作用呢！所以今天就为大家推荐一道凉拌手撕杏鲍菇，听名字就能想到这道菜里的杏鲍菇不是切的，而是用手撕成条状，然后加入各种调味料拌匀即可，做法简单味道却不一般！因为保留了杏鲍菇的原汁原味，吃起来清爽不油腻，鲜辣美味，感觉好像在吃肉一样呢！
15分钟
家常味
初级
凉菜
凉拌
家常菜
1/9 准备好所需食材和调味料。
2/9 将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开，放进蒸锅中用中小火蒸15分钟。
3/9 利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料，将香菜洗净切成小段，大蒜剁成蒜末，红米椒切小圈。
4/9 把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中，锅中烧热油浇在上面榨出香味，再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀。
5/9 这时杏鲍菇也差不多蒸好了，取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温，这样比较节省时间。
6/9 把调味汁直接倒入杏鲍菇中，再淋入香油。
7/9 最后再放入香菜段和熟芝麻，如果不喜欢香菜也可以换成葱花。
8/9 带上一次性手套抓拌均匀，待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可。
9/9 一道爽滑入味、营养开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了！
杏鲍菇用蒸的方法可以保留营养物质不流失，如果杏鲍菇个头比较小整根蒸就可以。调味料按照个人的口味调配，要是不能吃太辣就米椒和辣椒面任选其一。
