凉拌手撕杏鲍菇的做法_菜谱_香哈网
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凉拌手撕杏鲍菇
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凉拌手撕杏鲍菇

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杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质,可以提高人体的免疫功能,另外还能起到润肠胃和美容养颜的作用呢!所以今天就为大家推荐一道凉拌手撕杏鲍菇,听名字就能想到这道菜里的杏鲍菇不是切的,而是用手撕成条状,然后加入各种调味料拌匀即可,做法简单味道却不一般!因为保留了杏鲍菇的原汁原味,吃起来清爽不油腻,鲜辣美味,感觉好像在吃肉一样呢!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系家常菜
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  • 准备好所需食材和调味料。

    1/9 准备好所需食材和调味料。

  • 将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开,放进蒸锅中用中小火蒸15分钟。

    2/9 将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开,放进蒸锅中用中小火蒸15分钟。

  • 利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料,将香菜洗净切成小段,大蒜剁成蒜末,红米椒切小圈。

    3/9 利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料,将香菜洗净切成小段,大蒜剁成蒜末,红米椒切小圈。

  • 把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中,锅中烧热油浇在上面榨出香味,再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀。

    4/9 把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中,锅中烧热油浇在上面榨出香味,再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀。

  • 这时杏鲍菇也差不多蒸好了,取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温,这样比较节省时间。

    5/9 这时杏鲍菇也差不多蒸好了,取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温,这样比较节省时间。

  • 把调味汁直接倒入杏鲍菇中,再淋入香油。

    6/9 把调味汁直接倒入杏鲍菇中,再淋入香油。

  • 最后再放入香菜段和熟芝麻,如果不喜欢香菜也可以换成葱花。

    7/9 最后再放入香菜段和熟芝麻,如果不喜欢香菜也可以换成葱花。

  • 带上一次性手套抓拌均匀,待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可。

    8/9 带上一次性手套抓拌均匀,待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可。

  • 一道爽滑入味、营养开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了!

    9/9 一道爽滑入味、营养开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了!

  • 小贴士

    杏鲍菇用蒸的方法可以保留营养物质不流失,如果杏鲍菇个头比较小整根蒸就可以。调味料按照个人的口味调配,要是不能吃太辣就米椒和辣椒面任选其一。

    作者: 辛墨墨的小食光

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