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有钱人家过年是笋干烧肉、炖肉等，一般人家是用来做干锅的，这样有荤有素，口味香辣开胃，适合下酒下饭，再穷的人家就是没有肉，素焖了，我还是喜欢干锅......
15分钟
红油味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/13 笋干提前一天浸泡，再洗净后放入开水锅中煮沸，捞出备用
2/13 五花肉洗净切片
3/13 胡萝卜、洋葱、青椒切块备用
4/13 备好姜片、蒜片、葱段和小米椒
5/13 热锅放入五花肉，煎炒至出油
6/13 淋入酱油，炒香
7/13 加入豆瓣酱炒出红油
8/13 加入姜片、蒜片爆香
9/13 加入胡萝卜和小米椒炒熟
10/13 加入洋葱和青椒炒均匀
11/13 加入笋干炒一下
12/13 调入盐、胡椒粉和糖，炒匀入味
13/13 成品图
笋干浸泡的时间最短要一晚上，炒之前要炒煮透。这样吃着才会有笋香浓郁。
