保存到手机
看更多做法
3.9万点赞 · 2894收藏
19.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2778
玛格丽特饼干有着漂亮的外表和让人惊艳的口感。一般的饼干制作材料也就只会用到低筋面粉，而玛格丽特饼干因为加入了玉米淀粉，会出现自然又漂亮的裂痕，吃起来非常酥脆，粉粉的口感，咬一口直掉渣，用入口即化这个词汇来形容它一点也不为过。玛格丽特饼干的做法非常简单，成功率很高，就算是烘焙小白也能轻松的做出来，成就感大大的！
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/11 准备好所需食材，黄油提前软化至手指可以轻松戳入的状态。
2/11 在黄油中加入糖粉和盐搅拌均匀，用电动打蛋器中速打至蓬松发白状态。
3/11 鸡蛋提前煮熟后取出蛋黄，放在筛网中用勺子按压过筛，使蛋黄成为细腻的粉末状，加入到打发好的黄油中。
4/11 再用打蛋器将蛋黄和黄油混合搅打均匀，看不到蛋黄即可。
5/11 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，筛入黄油中，用刮刀拌匀后再用手揉成面团，不必大力揉搓，成为面团即可。揉好的面团状态并不会粘手，是略微偏干的，但也不会散开。
6/11 将揉好的面团装入保鲜袋中，再放进冰箱冷藏一个小时，注意是放进保鲜的那层而不是冷冻哦！
7/11 取出冷藏后的面团分成每个约15克的小面团，我一共分成了24个，然后用手滚圆后排放烤盘内。
8/11 接着用大拇指把圆球按扁，饼干的边缘会自然的出现裂痕。
9/11 烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤约20分钟。
10/11 待饼干边缘稍微上色就可以出炉了，晾凉后再食用口感会酥酥的。
11/11 一款颜值与口美味并存的玛格丽特饼干就做好了！
这款饼干的做法很简单，只要保证黄油的软化和打发都到位了，那口感就不会差到哪里。至于外形方面，在用拇指按压的时候力度保持均匀，不要压的太薄，饼干的形状就会很漂亮了。烘烤时根据自家的烤箱温度来掌握，不要烤的颜色太深了。晾凉后的饼干可以装进密封罐里保存，尽快食用完毕。
