孜然干锅花菜的做法_菜谱_香哈网
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孜然干锅花菜
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孜然干锅花菜

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孜然干锅花菜是一道鲜辣浓郁,花菜香甜脆爽,又有些西域风味的特色美食。也可以煸炒一些五花肉,味道更油香。

作者: 厨香男人
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 菜花去蒂切块如图大小,盐水清洗后沥干备用

    1/11 菜花去蒂切块如图大小,盐水清洗后沥干备用

  • 姜蒜拍碎切块

    2/11 姜蒜拍碎切块

  • 青椒切小段,香芹切段

    3/11 青椒切小段,香芹切段

  • 淋少量油煸炒菜花,表面焦黄

    4/11 淋少量油煸炒菜花,表面焦黄

  • 热锅冷油炒姜蒜

    5/11 热锅冷油炒姜蒜

  • 加入煸炒好的菜花,翻炒,加入蚝油半汤匙

    6/11 加入煸炒好的菜花,翻炒,加入蚝油半汤匙

  • 辣椒酱半汤匙

    7/11 辣椒酱半汤匙

  • 加入火锅底料1汤匙

    8/11 加入火锅底料1汤匙

  • 调入鸡粉白糖各半茶匙,加入少许清水

    9/11 调入鸡粉白糖各半茶匙,加入少许清水

  • 撒入少许孜然粉

    10/11 撒入少许孜然粉

  • 翻炒均匀,装盘、出菜、开吃。

    11/11 翻炒均匀,装盘、出菜、开吃。

  • 小贴士

    1、干煸花菜是少放些油,小火煸炒至表面焦黄,这样才能逼出花菜特有的香甜味。2、使用火锅底料和桂林辣椒酱使本菜肴口感咸辣鲜味,配合花菜的青甜,美妙异常。

    作者: 厨香男人

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