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群龙戏珠(清蒸皮皮虾)
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群龙戏珠(清蒸皮皮虾)

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传统清蒸皮皮虾,摆上美观的造型,每只皮皮虾头部都朝向“小红珠”傲然昂首,因此,取名“群龙戏珠”。操作简单,健康美味,寓意深远。

作者: 大能能之美食养成记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 买回来的鲜活皮皮虾,先放清水里面清洗干净。

    1/4 买回来的鲜活皮皮虾,先放清水里面清洗干净。

  • 蒸锅里放适量水,将皮皮虾放到壁子上面,皮皮虾上面均匀撒上适量的食盐和花椒。然后蒸10分钟左右,就熟了。此时,屋里飘香。

    2/4 蒸锅里放适量水,将皮皮虾放到壁子上面,皮皮虾上面均匀撒上适量的食盐和花椒。然后蒸10分钟左右,就熟了。此时,屋里飘香。

  • 如图,将皮皮虾摆放在盘子中,摆放半颗小番茄,注意上面几个皮皮虾头部要朝小番茄方向向上弯曲。

    3/4 如图,将皮皮虾摆放在盘子中,摆放半颗小番茄,注意上面几个皮皮虾头部要朝小番茄方向向上弯曲。

  • 按照自己口味,配上蘸料。传统蘸料是“醋、姜”,我配的是“醋、生抽和花椒油”。<br/>完工!一道美味又健康的海鲜大餐“群龙戏珠”就做好了。

    4/4 按照自己口味,配上蘸料。传统蘸料是“醋、姜”,我配的是“醋、生抽和花椒油”。
    完工!一道美味又健康的海鲜大餐“群龙戏珠”就做好了。

  • 小贴士

    1、为最大程度保证皮皮虾的营养成分不流失,我采用的是隔水蒸的方法,而没有采用煮的方法。
    2、蘸料里最好要放一些姜碎,因为,皮皮虾性寒,放一些热性的姜,可以中和皮皮虾的凉性,更健康。

    作者: 大能能之美食养成记

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