香辣藕片

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  1/9 准备材料:葱切成葱花，姜切成姜碎，蒜切成蒜片。

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  2/9 肉切薄片，放入一勺料酒，两勺生抽，半勺五香粉，一勺干淀粉，抓匀入味备用。

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  3/9 藕，刮皮儿，切片，焯水断生，捞出泡入凉水备用。

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  4/9 炉灶开火，锅内放少量油加热，放入葱、姜、蒜、红干椒、香叶爆香。

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  5/9 放入肉片翻炒，放入1勺一品鲜酱油继续翻炒至肉变色，放入牛油麻辣火锅底料炒至完全融化。

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  6/9 放入藕片，翻炒均匀后加少量水烧开锅。

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  7/9 放入水淀粉，勾芡收汁，放入少量盐和鸡精翻炒均匀。

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  8/9 撒上葱花和芝麻出锅装盘。

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  9/9 来张特写。

小贴士

1.藕片焯水加少量盐。
2.加水一定不要多，方便均匀入味，还好收汁。

作者: 月上阡陌

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