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嘴馋大街上的锅巴，自己动手更健康，混杂着孜然~辣椒~十三香~胡椒粉~黑芝麻的嘎嘣脆嘎嘣脆嘎嘣脆哒……小米锅巴快快做起来吧！
15分钟
红油味
中级
其他
炸
其他
1/8 将小米泡水一小时。
2/8 把泡米水倒出来，水不要倒完，将面粉倒入盆中混合。
3/8 加入盐，将小米和面粉搅拌均匀，活成面团。
4/8 我喜欢芝麻，临时加了一些黑芝麻，不喜欢可以不加。将面团擀成大薄饼，尽量擀薄。
5/8 将饼皮切成长条。
6/8 再下刀切成小方块，用叉子戳出小洞。
7/8 下油锅炸两次，第一次炸一分钟定型，第二次炸上色出锅。
8/8 均匀撒上十三香、辣椒面、孜然，装盘即可。
一定要注意火候，小米锅巴很容易炸过头，上色以后就要马上出锅。
