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小米锅巴
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小米锅巴

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嘴馋大街上的锅巴,自己动手更健康,混杂着孜然~辣椒~十三香~胡椒粉~黑芝麻的嘎嘣脆嘎嘣脆嘎嘣脆哒……小米锅巴快快做起来吧!

作者: W海诺青城
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将小米泡水一小时。

    1/8 将小米泡水一小时。

  • 把泡米水倒出来,水不要倒完,将面粉倒入盆中混合。

    2/8 把泡米水倒出来,水不要倒完,将面粉倒入盆中混合。

  • 加入盐,将小米和面粉搅拌均匀,活成面团。

    3/8 加入盐,将小米和面粉搅拌均匀,活成面团。

  • 我喜欢芝麻,临时加了一些黑芝麻,不喜欢可以不加。将面团擀成大薄饼,尽量擀薄。

    4/8 我喜欢芝麻,临时加了一些黑芝麻,不喜欢可以不加。将面团擀成大薄饼,尽量擀薄。

  • 将饼皮切成长条。

    5/8 将饼皮切成长条。

  • 再下刀切成小方块,用叉子戳出小洞。

    6/8 再下刀切成小方块,用叉子戳出小洞。

  • 下油锅炸两次,第一次炸一分钟定型,第二次炸上色出锅。

    7/8 下油锅炸两次,第一次炸一分钟定型,第二次炸上色出锅。

  • 均匀撒上十三香、辣椒面、孜然,装盘即可。

    8/8 均匀撒上十三香、辣椒面、孜然,装盘即可。

  • 小贴士

    一定要注意火候,小米锅巴很容易炸过头,上色以后就要马上出锅。

    作者: W海诺青城

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