白灼芥蓝的做法_菜谱_香哈网
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白灼芥蓝
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白灼芥蓝

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芥蓝,素食者的美食。一直以来,白灼芥蓝只有在酒店才可以吃到,其实,只要掌握好几个要点,在家轻轻松松做出大厨的水平。

作者: 简爱271
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 蒜蓉芥兰用料图一览。

    1/8 蒜蓉芥兰用料图一览。

  • 用小刀去掉芥蓝根部的老皮,打十字刀(为了好看,不要切断)。

    2/8 用小刀去掉芥蓝根部的老皮,打十字刀(为了好看,不要切断)。

  • 水沸加盐、几滴油,芥兰入锅焯烫约一分钟,捞出过加冰凉白开(保持颜色翠绿)。

    3/8 水沸加盐、几滴油,芥兰入锅焯烫约一分钟,捞出过加冰凉白开(保持颜色翠绿)。

  • 蒜用刀拍一下,再切成碎丁。

    4/8 蒜用刀拍一下,再切成碎丁。

  • 油热,蒜碎入锅煸炒出香味。

    5/8 油热,蒜碎入锅煸炒出香味。

  • 将鸡汁入锅小火煨制2~3分钟,让蒜的香味与鸡汁充分融合。

    6/8 将鸡汁入锅小火煨制2~3分钟,让蒜的香味与鸡汁充分融合。

  • 芥兰码盘,淋上蒜蓉汁。

    7/8 芥兰码盘,淋上蒜蓉汁。

  • 这道蒜蓉芥兰,蒜香浓郁,脆嫩爽口,芥兰去掉老皮特别容易入味,几元一把的青菜,营养丰富,美容养颜哦!

    8/8 这道蒜蓉芥兰,蒜香浓郁,脆嫩爽口,芥兰去掉老皮特别容易入味,几元一把的青菜,营养丰富,美容养颜哦!

  • 小贴士

    去掉老皮,口感更好,焯水加盐、油,使焯烫出来的青菜色泽翠绿诱人食欲,也能去掉芥兰本身的苦味。蒜的量稍微大一些,味道更足。

    作者: 简爱271

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