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芥蓝，素食者的美食。一直以来，白灼芥蓝只有在酒店才可以吃到，其实，只要掌握好几个要点，在家轻轻松松做出大厨的水平。
15分钟
家常味
中级
热菜
焯
家常菜
1/8 蒜蓉芥兰用料图一览。
2/8 用小刀去掉芥蓝根部的老皮，打十字刀（为了好看，不要切断）。
3/8 水沸加盐、几滴油，芥兰入锅焯烫约一分钟，捞出过加冰凉白开（保持颜色翠绿）。
4/8 蒜用刀拍一下，再切成碎丁。
5/8 油热，蒜碎入锅煸炒出香味。
6/8 将鸡汁入锅小火煨制2～3分钟，让蒜的香味与鸡汁充分融合。
7/8 芥兰码盘，淋上蒜蓉汁。
8/8 这道蒜蓉芥兰，蒜香浓郁，脆嫩爽口，芥兰去掉老皮特别容易入味，几元一把的青菜，营养丰富，美容养颜哦！
去掉老皮，口感更好，焯水加盐、油，使焯烫出来的青菜色泽翠绿诱人食欲，也能去掉芥兰本身的苦味。蒜的量稍微大一些，味道更足。
