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(蒸菜)蒸青饺
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(蒸菜)蒸青饺

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立夏的时候青饺在我们宁波大街小巷都有它的踪影,糯糯的口感香香的艾草味,让人瞬间就爱上它的味道。

作者: 杰杰妈私房菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 艾草焯水后剁成碎末

    1/14 艾草焯水后剁成碎末

  • 准备糯米粉400克

    2/14 准备糯米粉400克

  • 准备粘米粉100克

    3/14 准备粘米粉100克

  • 加入适量盐混合

    4/14 加入适量盐混合

  • 加入40度左右的温水搅拌

    5/14 加入40度左右的温水搅拌

  • 再加入艾草搅拌

    6/14 再加入艾草搅拌

  • 慢慢加入水,使劲揉面

    7/14 慢慢加入水,使劲揉面

  • 揉成不粘手较硬面团

    8/14 揉成不粘手较硬面团

  • 醒面30分钟

    9/14 醒面30分钟

  • 下成剂子

    10/14 下成剂子

  • 放入自己喜欢的馅料

    11/14 放入自己喜欢的馅料

  • 做成饺子形

    12/14 做成饺子形

  • 上锅蒸10分钟左右

    13/14 上锅蒸10分钟左右

  • 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧!

    14/14 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧!

  • 小贴士

    和面时水要慢慢加入,揉成不粘手稍硬面团,馅料按照自己口味包入,做法纯属地方
    特色小吃蒸青饺。



    作者: 杰杰妈私房菜

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