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#蒸菜#蒸茄子

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作者: 大月亮鱼
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 尽量用直一点的茄子,切成茄条比较漂亮。

    1/5 尽量用直一点的茄子,切成茄条比较漂亮。

  • 蒂那里一刀切掉,先放在一边不动。

    2/5 蒂那里一刀切掉,先放在一边不动。

  • 茄子切成5-8里面的圆柱体,像图中切成四瓣,也可以切小一点。因为茄子会缩水,所以可以大一点。

    3/5 茄子切成5-8里面的圆柱体,像图中切成四瓣,也可以切小一点。因为茄子会缩水,所以可以大一点。

  • 茄子用盐抓一下,然后用水洗掉表面的盐。或者直接放到开水锅里烫两分钟,捞出沥干。

    4/5 茄子用盐抓一下,然后用水洗掉表面的盐。或者直接放到开水锅里烫两分钟,捞出沥干。

  • 处理好的茄子在煎锅里煎至表面金黄。然后放在盘子里摆好,茄子蒂放在盘里装饰,半勺油、酱油和蚝油淋在茄子上,入锅蒸八分钟。打开盖子,洒上葱花和小米椒,盖上盖子焖两分钟。关火,上桌。

    5/5 处理好的茄子在煎锅里煎至表面金黄。然后放在盘子里摆好,茄子蒂放在盘里装饰,半勺油、酱油和蚝油淋在茄子上,入锅蒸八分钟。打开盖子,洒上葱花和小米椒,盖上盖子焖两分钟。关火,上桌。

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