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上糖色这一步很关键，一定要小火，必要时还可以直接关火，加入排骨后要多翻炒几分钟，这样出锅时颜色会更加红亮诱人。加柠檬汁除腥提味，口味很独特。
45分钟
酸甜
中级
快手菜
砂锅
家常菜
1/8 锅中加水烧开放入排骨料酒，大火煮四到五分钟，捞出排骨沥净水分
2/8 锅内加油，放入糖，小火翻炒至糖融化至棕红色
3/8 加入排骨，不断翻炒至排骨上色，再加入生姜炒制
4/8 锅中加入开水至没过排骨，大火至沸腾状少顷，加生抽、醋
5/8 转小火炖四十分钟，中途三十分钟时加盐
6/8 大火收汤汁后，挤入柠檬汁
7/8 最后洒上葱花和芝麻
8/8 美味可口的糖醋排骨出锅了，再配上俩素菜，中午这一餐孩子老人都吃得不亦乐乎
