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香蕉红薯饼
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香蕉红薯饼

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软香甜糯,小朋友和老人家的最爱。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 主要食材。

    1/16 主要食材。

  • 红薯去皮切块放入蒸锅。

    2/16 红薯去皮切块放入蒸锅。

  • 水开后大火蒸约10分钟左右,用叉子轻按就呈泥状即可。

    3/16 水开后大火蒸约10分钟左右,用叉子轻按就呈泥状即可。

  • 拿出,趁热放入白砂糖。

    4/16 拿出,趁热放入白砂糖。

  • 用勺子压成泥状。

    5/16 用勺子压成泥状。

  • 加入清水和糯米粉。

    6/16 加入清水和糯米粉。

  • 混合均匀揉成面团。

    7/16 混合均匀揉成面团。

  • 香蕉去皮切成0.3-0.5左右厚度的片状。

    8/16 香蕉去皮切成0.3-0.5左右厚度的片状。

  • 取一块面团(建议35—40克左右),压扁中心放一片香蕉。

    9/16 取一块面团(建议35—40克左右),压扁中心放一片香蕉。

  • 包好整理成圆饼。

    10/16 包好整理成圆饼。

  • 同样手法将所有饼全部包好。

    11/16 同样手法将所有饼全部包好。

  • 电饼档刷油,馅饼模式预热。

    12/16 电饼档刷油,馅饼模式预热。

  • 将所有饼放入,温度调成180度,盖上盖子。

    13/16 将所有饼放入,温度调成180度,盖上盖子。

  • 烙2分钟左右翻面一次。

    14/16 烙2分钟左右翻面一次。

  • 约3次左右,饼中间开始鼓起,用刮刀轻压像空的,但能回弹就好了。

    15/16 约3次左右,饼中间开始鼓起,用刮刀轻压像空的,但能回弹就好了。

  • 趁热食用,又软又糯。

    16/16 趁热食用,又软又糯。

  • 小贴士

    1、红薯选择无筋络的口感更好。
    2、红薯的品种和甜度不同,糖的用量可以适当调整。
    3、没有电饼档用平底锅也可以,全程小火慢煎。
    4、热的饼每一个要分开放,否则会粘在一起,本菜谱图片是为了拍摄效果,叠放的后果就是变成了一块大饼。





    作者: 玉儿小厨房

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