日式舒芙蕾松饼

做法 将做法保存到手机

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  1/16 蛋黄糊:蛋白与蛋黄分开，蛋黄打散

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  2/16 倒入酸奶

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  3/16 用手动打蛋器搅拌均匀

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  4/16 依次加入过筛后的玉米淀粉，低粉

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  5/16 搅拌均匀

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  6/16 打发蛋白:把糖粉加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发

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  7/16 打发至蛋白硬性发泡，呈尖峰状即可

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  8/16 先取一半的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀

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  9/16 再将拌好的面糊倒入其余的蛋白中

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  10/16 拌匀

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  11/16 最后再倒入裱花袋中

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  12/16 平底锅加几滴油，小火加热，再把裱花袋中的面糊挤入平底锅中，小火加热再加几滴清水进去，把锅盖盖上焖3分钟左右

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  13/16 煎制底部呈金黄色时再翻面，再加几滴水进去，盖上锅盖焖3分钟

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  14/16 超柔软的日式舒芙蕾

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  15/16 下午茶必备

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  16/16 像棉花一样入口即化

小贴士

1⃣除了配方不一样，其他的做法跟戚风蛋糕差不多
2⃣煎制的时候一定要小火，不然会烧焦喔，如果出现中间不熟的话要延长煎制的时间
3⃣之所以要加玉米淀粉是为了使松饼口感更柔软，更有韧性

作者: qiaoan

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